식용 곤충

*식용 ​​곤충이란?**

식용 곤충은 사람이 섭취하도록 안전하게 가공된 곤충이나 절지동물의 일종입니다. 귀뚜라미, 메뚜기, 누에 번데기, 밀웜, 개미 등이 대표적인 예입니다. 동남아시아, 아프리카, 라틴 아메리카 등 여러 문화권에서 식곤충(곤충 섭취)의 오랜 역사를 찾아볼 수 있습니다.

**왜 식용 곤충을 더 많이 먹어야 할까요?**

1. **높은 영양가**

- **단백질이 풍부하고 지방이 적습니다**: 귀뚜라미는 60-70%의 단백질을 함유하고 있습니다.마른필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 체중 감량에 효과적입니다.

- **비타민 및 미네랄**: 철분, 아연, 칼슘, 비타민 B12가 풍부하여 어떤 경우에는 기존 육류보다 뛰어납니다.

2. **환경적으로 지속 가능한**

- **낮은 자원 수요**: 곤충 사육에는 물, 토지, 사료가 훨씬 적게 필요합니다(예: 소가 동일한 단백질을 생산하는 데 필요한 사료의 1/6만 필요).

- **감소된 배출**: 곤충은 가축에 비해 최소한의 온실 가스만 배출합니다.

3. **경제적 혜택**

- **비용 효율적인 농업**: 저소득 지역의 식량 안보를 개선하고 일자리를 창출하는 데 이상적입니다.

4. **문화적 및 혁신적 잠재력**

- **다양한 형태**: 단백질 분말, 에너지 바 등으로 가공되어 감소문화적장벽.

-**FAO 승인**: 2013년 보고서에서 세계 식량 문제에 대한 해결책으로 홍보됨.

건조 장비의 장점

고효율 및 에너지 절약 : 감소건조태양 건조에 비해 건조 시간이 50~70% 단축되어 대량 생산에 이상적입니다.

정확한 온도 조절: 과도한 건조나 살균 부족을 방지하여 단백질과 영양소를 80% 이상 유지합니다.

위생적이고 안전함: 폐쇄형 시스템으로 먼지나 해충으로 인한 오염을 방지하여 식품 안전 기준을 충족합니다.

유통기한 연장: 급속한 건조로 미생물 증식이 억제됩니다. 진공 포장 시 유통기한은 최대 12개월입니다.

다용성: 조절 가능한 설정으로 다양한 종(예: 귀뚜라미, 누에, 메뚜기)에 맞게 조절할 수 있습니다.

결론

*건조정밀한 온도 조절, 살균, 영양소 보존 기능을 갖춘 장비는 산업용 식용 곤충 가공을 위한 핵심 도구이며 지속 가능한 식량 시스템을 지원합니다.*