국민생활수준이 향상되고 건강식품에 대한 수요가 증가함에 따라 건어물은 별미의 하나로 독특한 맛과 영양을 갖고 있어 소비자들의 큰 사랑을 받고 있다. 현재 국내 시장에서는 북부 지역 외에 남부 지역의 소비자들도 이런 진미를 받아들이기 시작했으며 시장 전망은 밝다.
일반적으로 알려진 건어물은 공기에 건조됩니다. 물고기에 밧줄을 꿰어 대나무 장대에 걸어 놓습니다. 이러한 원시적인 가공방법은 건조에 넓은 면적이 필요할 뿐만 아니라 날씨의 영향을 크게 받고, 인건비가 높으며, 파리가 번식하기 쉬우며, 식품위생이 보장되지 않아 대규모 산업생산에 한계가 있는 등 다양한 문제점을 안고 있다. 말린 생선.
자연건조는 햇볕에 말리는 것과 다릅니다. 자연 건조에는 온도와 습도에 대한 요구 사항이 있으며 저온, 저습 환경에서 수행해야 합니다. 냉풍 건조실은 겨울철 자연 공기 건조 환경을 시뮬레이션하여 생선을 건조시킵니다.
냉풍건조실냉풍건조기라고도 합니다. 저온, 저습도의 공기를 사용하여 식품실 내를 강제 순환시켜 식품의 수분 함량을 점차적으로 낮추고 건조 목적을 달성합니다. 저온 히트펌프 회수 원리를 사용하여 건조 결과는 자연 공기 건조 품질을 달성합니다. 냉풍건조기는 5~40도 정도의 낮은 온도의 공기를 강제로 물고기 표면에 순환시킵니다. 물고기 표면의 수증기 분압은 저온, 저습 공기의 분압과 다르기 때문에 물고기 내부의 수분은 계속 증발하고 저습 공기는 포화 상태에 도달합니다. 그런 다음 증발기에 의해 제습 및 가열되어 건조한 공기가 됩니다. 이 과정은 반복적으로 순환되고 마침내 물고기는 건어물이 됩니다.
생선을 건조하려면 냉풍 건조실을 사용하세요. 물고기를 트롤리에 걸어 건조실로 밀어 넣거나, 건조 트레이에 올려 건조실로 밀어 넣을 수 있습니다. 건조실 사양은 400kg부터 2톤까지 가능합니다.
게시 시간: 2022년 6월 12일
