국민들의 생활 수준이 향상되고 건강식품에 대한 수요가 증가함에 따라, 건어물은 독특한 맛과 영양을 지닌 별미로 소비자들의 큰 사랑을 받고 있습니다. 현재 국내 시장에서는 북방 지역뿐 아니라 남방 지역 소비자들도 건어물을 받아들이기 시작했으며, 시장 전망은 밝습니다.
흔히 알려진 바와 같이 건어물은 공기 건조 방식입니다. 생선에 끈을 꿰어 대나무 장대에 매달아 건조합니다. 이 원시적인 가공 방식은 건조 공간이 넓을 뿐만 아니라 날씨의 영향을 많이 받고, 인건비가 높으며, 파리가 번식하기 쉽고, 식품 위생을 보장할 수 없다는 등의 여러 문제점이 있어 건어물의 대량 생산에 제약이 따릅니다.
자연 건조는 햇볕 건조와 다릅니다. 자연 건조는 온도와 습도가 요구되며, 저온 저습 환경에서 이루어져야 합니다. 냉풍 건조실은 겨울철 자연 건조 환경을 재현하여 생선을 건조합니다.
냉풍건조실냉풍 건조기라고도 합니다. 저온 저습 공기를 강제 순환시켜 식품의 수분 함량을 점진적으로 낮추고 건조 목적을 달성합니다. 저온 히트 펌프 회수 원리를 사용하여 건조 결과는 자연스러운 공기 건조 품질을 달성합니다. 냉풍 건조기는 5~40도의 저온 공기를 생선 표면에서 순환시킵니다. 생선 표면의 수증기 분압이 저온 저습 공기의 분압과 다르기 때문에 생선 내부의 수분은 계속 증발하고 저습 공기는 포화 상태에 도달합니다. 그런 다음 증발기에 의해 제습 및 가열되어 건조 공기가 됩니다. 이 과정이 반복적으로 순환하여 최종적으로 생선은 건조된 생선이 됩니다.
생선을 말릴 때는 냉풍 건조실을 사용하세요. 생선을 카트에 걸어 건조실로 밀어 넣거나, 건조 트레이에 올려놓고 건조실로 밀어 넣을 수 있습니다. 건조실 규격은 400kg부터 2톤까지 다양합니다.
게시 시간: 2022년 6월 12일
