레몬은 익모초라고도 불리며, 비타민 B1, B2, 비타민 C, 칼슘, 인, 철, 니코틴산, 퀴닌산, 구연산, 사과산, 헤스페리딘, 나린진, 쿠마린 등 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한, 혈액 순환을 개선하고, 혈전증을 예방하며, 피부 색소 침착을 효과적으로 줄이고, 감기를 예방하며, 조혈 작용을 촉진하고, 일부 암을 예방하는 데에도 효과적입니다. 하지만 생으로 먹으면 매우 신맛이 나기 때문에 주로 레몬즙이나 잼으로 가공하여 사용합니다.말린 레몬 조각, 등.
1. 고품질 레몬을 골라 깨끗이 씻으세요. 이 단계의 목적은 표면에 묻은 살충제 잔여물이나 왁스를 제거하는 것입니다. 소금물, 소다수 또는 초음파 세척을 사용하여 세척할 수 있습니다.
2. 슬라이스합니다. 레몬을 손이나 슬라이서를 사용하여 약 4mm 두께로 썰어 균일한 두께로 만듭니다. 건조 효과와 최종 맛에 영향을 미치지 않도록 씨를 제거합니다.
3. 필요에 따라 레몬 슬라이스를 시럽에 일정 시간 담가둘 수 있습니다. 밀도가 낮은 물은 밀도가 높은 물로 흘러가므로, 레몬 슬라이스의 물은 시럽으로 흘러가면서 수분을 일부 잃게 되어 건조 시간을 절약할 수 있습니다.
4. 예비 탈수. 자른 레몬 조각을 서로 겹치지 않도록 통풍이 잘 되는 쟁반에 놓고, 자연광과 바람을 이용하여 레몬 조각의 물기를 제거합니다.
5. 건조. 미리 건조된 레몬 슬라이스를 건조실에 넣고 온도를 설정한 후, 총 6시간 동안 세 부분으로 나눕니다.
온도 65℃, 히스테리시스 3℃, 습도 5%RH, 시간 3시간;
온도 55℃, 히스테리시스 3℃, 습도 5%RH, 시간 2시간;
온도 50℃, 히스테리시스 5℃, 습도 15%RH, 시간 1시간.
레몬 슬라이스를 여러 번에 걸쳐 건조할 때는 완제품의 품질, 환경 보호 및 공정 효율성, 그리고 기계 작동의 안전성에 주의를 기울여야 합니다. 건조 공정은 온도, 습도, 풍량, 풍속의 정밀한 제어에 관한 것입니다. 사과 슬라이스, 망고 슬라이스, 바나나 슬라이스, 용과 슬라이스, 산사나무 슬라이스 등 다른 과일 슬라이스를 건조할 경우에도 핵심 사항은 동일합니다.
서부 국기 건조실, 벨트 건조기지능형 제어와 정밀한 온도 제어로 업계에서 널리 알려져 있습니다. 공장 방문 및 상담을 환영합니다.
게시 시간: 2024년 7월 18일
