레몬은 익모초라고도 알려져 있으며 비타민 B1, B2, 비타민 C, 칼슘, 인, 철, 니코틴산, 퀸산, 구연산, 사과산, 헤스페리딘, 나린진, 쿠마린, 고칼륨, 저나트륨 등의 영양소가 풍부합니다. . 혈액 순환을 개선하고 혈전증을 예방하며 피부 색소 침착을 효과적으로 감소시키고 감기를 예방하며 조혈을 자극하고 일부 암을 예방할 수 있습니다. 그러나 생으로 먹으면 매우 신맛이 나기 때문에 주로 레몬즙, 잼,말린 레몬 조각, 등.
1. 품질이 좋은 레몬을 골라 깨끗이 씻어주세요. 이 단계의 목적은 표면의 농약 잔류물이나 왁스를 제거하는 것입니다. 세척에는 소금물, 소다수 또는 초음파 세척을 사용할 수 있습니다.
2. 슬라이스. 손이나 슬라이서를 이용하여 레몬을 4mm 정도의 두께로 썰어 균일한 두께를 확보하고, 건조 효과와 최종 맛에 영향을 주지 않도록 씨를 제거해 주세요.
3. 자신의 요구 사항에 따라 레몬 조각을 시럽에 일정 시간 담가둘 수 있습니다. 밀도가 낮은 물이 밀도가 높은 물로 흐르기 때문에 레몬 조각의 물이 시럽으로 흘러 들어가 약간의 물을 잃어 건조 시간이 절약됩니다.
4. 예비 탈수. 잘린 레몬 조각을 통풍이 잘 되는 트레이에 쌓아서 쌓이지 않게 놓고, 자연 바람과 빛을 이용하여 레몬 조각의 물기를 약간 제거합니다.
5. 건조. 1차 건조된 레몬 슬라이스를 건조실에 밀어넣고 온도를 설정한 후 세 부분으로 나누어 총 6시간 동안 건조시킵니다.
온도 65℃, 히스테리시스 3℃, 습도 5%RH, 시간 3시간;
온도 55℃, 히스테리시스 3℃, 습도 5%RH, 시간 2시간;
온도 50℃, 히스테리시스 5℃, 습도 15%RH, 시간 1시간.
레몬 조각을 일괄 건조할 때는 완제품의 품질, 환경 보호 및 공정 효율성, 기계 작동 안전에 주의하세요. 건조 과정은 온도, 습도, 풍량, 풍속을 정밀하게 제어하는 과정입니다. 사과 조각, 망고 조각, 바나나 조각, 용과 조각, 산사나무 조각 등과 같은 다른 과일 조각을 건조하려는 경우에도 핵심 사항은 동일합니다.
서부기 건조실, 벨트 건조기지능형 제어 및 정밀한 온도 제어로 업계에서 잘 알려져 있습니다. 공장 상담 및 방문을 환영합니다.
게시 시간: 2024년 7월 18일
