담수 물고기를위한 건조 기술

담수 물고기를위한 건조 기술

I. 건조하기 전에 담수 어류의 사전 처리

1. 고품질 물고기 선택

먼저 건조에 적합한 고품질 물고기를 선택하십시오. 잉어, 만다린 생선 및 은색 잉어와 같은 물고기는 좋은 선택입니다. 이 물고기는 고기가 좋고 질감이 좋으며 건조하기 쉽습니다. 품질을 보장하기 위해 신선한 물고기를 선택하십시오.

2. 가공 물고기

물고기의 내부 기관을 제거하고 깨끗하게 씻으십시오. 후속 작업을 용이하게하기 위해 물고기를 1-2 섹션이나 얇은 조각으로 자릅니다. 물고기를 처리 할 때는 위생에주의를 기울이고 일회용 장갑을 착용하여 오염을 방지하십시오.

II. 담수 물고기의 건조 과정

1. 사전 건조

가공 된 물고기를 통풍이 잘되는 지역에 1-2 시간 동안 놓아 과도한 수분을 제거하십시오. 사전 건조 후 건조를 진행하십시오.

2. 오븐 건조

물고기를 깨끗한 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 건조시킵니다. 약 60 ° C에서 온도를 제어하고 물고기의 크기와 두께에 따라 시간을 조정하십시오. 보통 2-3 시간이 걸립니다. 주기적으로 물고기를 뒤집어 건조를 균일하게합니다.

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III. 말린 담수 생선의 저장

말린 물고기를 습한 건조하고 환기가 많은 지역에 보관하십시오. 밀폐 된 가방에 밀봉하여 냉장고에 보관하여 유통 기한을 반년 이상 연장 할 수 있습니다. 건조 후에는 물고기를 생선 육포와 같은 다양한 요리로 처리 할 수 ​​있습니다.

요약하면, 건조 담수 어류는 고품질의 맛있고 건강한 건조 물고기 제품을 생산할 수있는 간단하고 실용적인 음식 제작 기술입니다. 올바른 과정과 방법을 따르면 집에서 말린 물고기를 만들 수 있습니다.