민물고기 건조기술

민물고기 건조기술

I. 민물고기 건조 전 전처리

1. 고품질 생선 선별

먼저 건조에 적합한 고품질 생선을 선택하십시오. 잉어, 쏘가리, 은잉어와 같은 물고기가 좋은 선택입니다. 이 생선은 육질이 좋고 질감이 좋으며 건조하기 쉽습니다. 품질을 보장하려면 신선한 생선을 선택하십시오.

2. 생선 가공

생선의 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 후속 작업을 용이하게 하기 위해 생선을 1-2 부분 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 생선을 가공할 때에는 위생에 유의하고 일회용 장갑을 착용하여 오염을 방지하세요.

II. 민물고기의 건조과정

1. 사전 건조

가공된 생선을 통풍이 잘 되는 곳에 1~2시간 동안 놓아 과도한 수분을 제거합니다. 사전 건조 후 건조를 진행합니다.

2. 오븐 건조

깨끗한 베이킹 시트에 생선을 놓고 오븐에 넣어 건조시킵니다. 온도는 60°C 내외로 조절하고, 생선의 크기와 두께에 따라 시간을 조절하세요. 보통 2~3시간 정도 걸립니다. 주기적으로 생선을 뒤집어 균일한 건조를 보장합니다.

서부국기16년간 열풍건조 기술에만 집중해왔습니다. 자체 기술연구소를 보유하고 있으며, 15,000건 이상의 만족사례, 44건의 특허를 보유하고 있는 건조기 및 난방시스템 전문 제조업체입니다.

III. 말린 민물고기 보관

건어물은 습하거나 냄새나는 물질이 없는 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 또한, 밀폐백에 밀봉하여 냉장고에 보관하시면 유통기한을 반년 이상으로 연장하실 수 있습니다. 건조 후 생선을 육포 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다.

요약하면, 민물고기 건조는 고품질의 맛있고 건강한 건어물 제품을 생산할 수 있는 간단하고 실용적인 식품 제조 기술입니다. 올바른 과정과 방법을 따르면 집에서 직접 건어물을 만들 수 있습니다.