뉴스 - 곤약을 최상의 품질로 건조하는 방법?

곤약의 용도

곤약은 영양가가 높을 뿐만 아니라 다양한 용도로 활용됩니다. 곤약 뿌리는 곤약 두부(갈색 썩음병이라고도 함), 곤약 실크, 곤약 식사 대용 분말 등 다양한 식품으로 가공될 수 있으며, 펄프 원사, 종이, 도자기, 건축 자재 및 기타 접착제로도 사용할 수 있습니다. 또한 의약품으로도 사용되어 부종, 위궤양, 뜸, 복부 팽만감 해소에 도움을 줍니다. 최근 들어 곤약 제품은 건강과 몸매 관리를 중시하는 소비자들을 중심으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

곤약 건조

건조 곤약을 만들 때는 보통 곤약을 2~3cm 두께로 썰어 베이킹 트레이에 평평하게 펴서 말립니다. 건조된 곤약 조각은 포장되어 곤약 가공업체에 판매되어 곤약 쿨러, 곤약 비건 식품 등 곤약 제품으로 가공됩니다.

건조된 곤약칩은 흰색을 띠고 형태가 온전해야 하며, 완제품의 수분 함량은 13% 이상이어야 합니다. 따라서 건조 과정에서 온도와 습도 조절에 특히 주의해야 합니다. 곤약칩 건조 과정은 고온, 중온, 저온의 세 단계로 건조하며, 15~16시간 동안 구워야 합니다. 곤약 건조 및 탈수 자체는 쉬운 일이 아니므로, 건조 및 탈수 과정에 적합한 장비를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

곤약을 선택하는 방법건조 장비?

당신은 시도할 수 있습니다WesternFlag 바이오매스 건조실1,000파운드부터 2톤 이상까지 다양한 크기로 제공됩니다. 건조실은 바이오매스 버너, 바이오매스 통합 기계, 그리고 건조실 본체로 구성됩니다. 열원은 바이오매스 펠릿이며, 연소 버너에서 바이오매스 펠릿이 열을 발생시키고, 바이오매스 통합 기계에서 열이 열전달을 위해 사용됩니다. 스파크와 재는 배출되고, 깨끗한 열풍이 직접 배출되며, 순환 팬을 통해 건조실로 공급됩니다. 지능형 제어, 자동 온도 조절 및 수분 제거 기능을 통해 곤약 칩의 검게 변색 및 변형을 효과적으로 방지하고 곤약 칩의 품질을 향상시킵니다.

곤약 건조 공정

1. 세척 및 필링

곤약을 씻을 때는 첫 번째 물에 담그기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게 하면 표면의 진흙이 녹아내리고 껍질이 촉촉하게 부드러워져 깨끗이 씻고 껍질을 벗길 수 있습니다. 손으로 껍질을 벗길 때는 장갑을 착용하세요. 알레르기가 있는 손은 가려워하지 않도록 주의하세요. 기계를 사용하여 씻고 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 2. 썰기
껍질을 벗긴 곤약을 슬라이서로 필요한 조각이나 띠 모양으로 자르고 말립니다.

3、채색

곤약을 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 바로 가공하지 않으면 심각한 산화 갈변이 발생합니다. 따라서 항산화 처리 전 곤약을 얇게 썬 후 건조할 때 활성 효소를 활성화시켜 색상을 고정하고, 활성 효소의 부동태화를 통해 색상을 보호하고 제품 품질을 보장해야 합니다. 실제 생산 시에는 갈변을 억제하기 위해 이산화황 훈증을 사용하는 경우가 많습니다.