말린 바나나우리가 흔히 바나나칩이라고 부르는 것은 매우 인기 있는 간식입니다. 바나나는 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 보관하면 좋습니다. 바나나가 8/10 정도 익으면 과육은 연한 노란색으로 단단하고 아삭아삭하며 단맛은 중간 정도입니다. 퍼핑도와 재수화율이 가장 좋은 제품입니다.
이점은 무엇입니까?
부종 제거: 바나나에는 단백질과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 정기적으로 섭취하면 체내 나트륨-칼륨 균형을 유지하고 이뇨제와 부기 조절이 가능합니다.
에너지 보충제: 바나나는 탄수화물이 풍부하며 섭취 후 인체에 에너지를 공급할 수 있습니다.
체중 감소: 바나나에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 섭취 후 쉽게 포만감을 주고 위장 운동을 촉진하며 신진대사를 촉진할 수 있습니다.
건조바나나의 가공과정
1. 준비단계
말린 바나나를 가공하기 전에 먼저 준비가 필요합니다.
에이. 신선한 바나나 선택: 말린 바나나를 가공하기 전에 신선하고 잘 익었지만 과숙하지 않은 바나나를 원료로 선택해야 합니다.
비. 가공 장비 준비: 슬라이서, 건조기 등 가공 장비를 준비하여 장비가 깨끗하고 위생적인지 확인합니다.
기음. 세척: 신선한 바나나를 씻어 껍질을 벗겨 표면이 깨끗한지 확인합니다.
2. 슬라이싱 단계
에이. 슬라이싱: 가공된 바나나를 슬라이서에 넣어 슬라이스 두께가 균일하도록 슬라이싱합니다.
비. 불림: 얇게 썬 바나나를 깨끗한 물과 소량의 소금을 채운 용기에 담가서 여분의 전분을 제거하고 풍미를 더합니다.
기음. 건조단계
다-1. 건조 전처리 : 불린 바나나 슬라이스를 건조망에 고르게 펴고 건조기에 넣어 여분의 수분을 제거해 줍니다.
c-2. 건조: 전처리된 바나나 조각을정식 건조용 건조기. 바나나 조각이 완전히 건조될 때까지 실제 상황에 따라 온도와 시간을 조정해야 합니다.
4. 포장 및 보관단계
에이. 냉각 : 건조 후 건조된 바나나를 꺼내어 자연 냉각시켜 완전히 건조되도록 합니다.
비. 포장: 식힌 건조 바나나를 포장합니다. 말린 과일의 신선도와 보존을 보장하기 위해 진공 포장 또는 밀봉 포장을 선택할 수 있습니다.
기음. 보관방법 : 포장된 건조바나나를 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하시고, 직사광선과 습기를 피하여 건조바나나의 맛과 영양을 유지하세요.
위와 같은 과정을 거쳐 신선한 바나나를 썰고, 담그고, 건조하는 등의 공정을 거쳐 최종적으로 바삭하고 달콤하며 맛있는 건조 바나나가 만들어집니다. 이러한 일련의 공정 흐름은 바나나의 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 바나나의 영양분을 더 잘 유지하여 소비자에게 고품질의 음식 즐거움을 제공할 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 7월 4일
