말린 바나나바나나칩이라고도 불리는 이 제품은 매우 인기 있는 간식입니다. 바나나 껍질을 벗기고 얇게 썰어 보관하기 편리합니다. 바나나가 8/10 정도 익었을 때 과육은 연노란색을 띠고 단단하고 바삭하며, 단맛은 중간 정도입니다. 팽화율과 재수화율이 가장 좋습니다.
어떤 이점이 있나요?
부종 완화: 바나나에는 단백질과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 꾸준히 섭취하면 체내 나트륨-칼륨 균형을 유지하고, 이뇨 작용을 하며, 부종을 조절하는 데 도움이 됩니다.
에너지 보충제: 바나나는 탄수화물이 풍부하여 섭취 후 인체에 에너지를 공급할 수 있습니다.
체중 감량: 바나나에는 식이섬유가 많이 들어 있어 섭취 후 쉽게 포만감을 느낄 수 있으며, 위장관 운동을 촉진하고 신진대사를 촉진합니다.
건조 바나나 가공 과정
1. 준비 단계
말린 바나나를 가공하기 전에 먼저 준비해야 할 사항이 있습니다.
a. 신선한 바나나를 선택하세요. 말린 바나나를 가공하기 전에 신선하고 잘 익었지만 너무 익지 않은 바나나를 원료로 선택해야 합니다.
b. 가공 장비 준비: 슬라이서, 건조기 등의 가공 장비를 준비하여 장비가 깨끗하고 위생적인지 확인하세요.
c. 세척: 신선한 바나나를 씻어서 껍질을 벗기고 표면이 깨끗한지 확인합니다.
2. 슬라이싱 단계
a. 썰기: 가공된 바나나를 슬라이서에 넣어 썰 때 두께가 균일한지 확인합니다.
b. 담그기: 깨끗한 물과 약간의 소금이 담긴 용기에 얇게 썬 바나나를 담가 여분의 전분을 제거하고 풍미를 더합니다.
c. 건조 단계
c-1. 건조 전처리: 불린 바나나 조각을 건조망에 고르게 펴고 건조기에 넣어 여분의 수분을 제거합니다.
c-2. 건조: 미리 처리된 바나나 조각을정식 건조를 위한 건조기바나나 조각이 완전히 마를 때까지 실제 상황에 맞게 온도와 시간을 조절해야 합니다.
4. 포장 및 보관 단계
a. 냉각: 건조 후, 완전히 건조되었는지 확인하기 위해 말린 바나나를 꺼내 자연적으로 식힙니다.
b. 포장: 식힌 건조 바나나를 포장합니다. 건조 과일의 신선도와 보관을 위해 진공 포장이나 밀봉 포장을 선택할 수 있습니다.
c. 보관: 포장된 건조 바나나는 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 직사광선과 습기를 피하여 건조 바나나의 맛과 영양분을 유지하세요.
위의 과정을 통해 신선한 바나나는 썰기, 불림, 건조 등의 과정을 거쳐 바삭하고 달콤하며 맛있는 건조 바나나로 만들어집니다. 이러한 일련의 공정은 바나나의 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 바나나의 영양소를 더욱 잘 보존하여 소비자에게 고품질의 식품을 제공합니다.
게시 시간: 2024년 7월 4일
