오리젓은 독특한 맛으로 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있다. 그러나 오리젓의 제조과정은 복잡하여 보통 절임시간은 7일 이상, 건조시간은 20~30일 정도 소요된다. 생산주기가 길고, 제품 품질이 불안정하며, 겨울철에만 생산할 수 있어 생산효율이 낮다.
사용 후웨스턴 플래그 냉풍 건조실: 오리젓의 계절적 생산 문제를 해결하고 연중 생산이 가능하며 건조시간을 3일로 단축하고 가공 및 생산주기를 단축하며 생산효율을 높이고 생산원가를 절감한다. 오리소금은 영양적, 위생적 품질이 크게 향상되어 시장경쟁력이 강하다.
Western Flag 냉풍 건조기의 작동 과정은 가을과 겨울에 저온, 저습도, 강풍의 자연 건조 환경을 단열 창고에서 시뮬레이션하여 저온에서 육류 제품을 신속하게 탈수하고 건조시키는 것입니다. 외부공기와 차단되어 위생상태가 좋으며 제습장치가 필요하지 않습니다. , 열풍건조에 비해 운영비용이 저렴하고, 잉여열은 물이나 바람을 통해 실외로 방출됩니다.
건조실의 건풍과 습한 바람이 교대로 순환하게 되는데, 건풍과 습한 바람의 순환대류로 오리 표면의 수분이 계속 증발하여 오리의 몸 밖으로 배출되어 '땀' 현상을 일으키는 것이다. 그러다가 찬 바람에 빠르게 날아가고, 오리 표면의 수분도 빠르게 빠져나가게 됩니다. 건조실 외부로 배출됩니다. 상기 과정의 반복을 통해 건조가 완료될 때까지 염장오리의 수분함량이 점차 감소하게 된다.
게시 시간: 2021년 5월 9일
