오렌지껍질은 '귤껍질'과 '넓은귤껍질'로 나누어집니다. 잘 익은 열매를 따서 껍질을 벗겨 햇볕에 말리거나 햇볕에 말린다.저온. 오렌지 껍질에는 시트린과 픽린이 풍부해 음식의 소화를 돕는다. 감귤 껍질에는 휘발성 오일, 헤스페리딘, 비타민 B, C 및 기타 성분이 포함되어 있으며 휘발성 오일은 위장관을 자극하는 효과가 있으며 소화액 분비를 촉진하고 장내 가스를 제거하며 식욕을 증가시킵니다.
정상적인 상황에서 오렌지 껍질의 무게는 신선한 껍질 무게의 25%이고, 완제품으로서 오렌지 껍질의 수분 함량은 약 13%입니다. 오렌지 껍질 건조 공정은 일반적으로 다음 세 단계로 나뉩니다.
고온건조단계 : 건조온도를 65℃(무수분)로 설정하고,건조시간은 1시간으로 껍질이 부드러워질 때까지 건조되는데, 이때 건조실의 습도는 85~90% 정도이며, 일정시간 건조시킨 후 껍질을 손으로 만져 껍질이 부드러워졌는지 테스트한다. .
항온 건조 단계:작동 온도건조기 온도는 45℃, 건조실 습도는 60~70%, 건조시간은 14시간이다. 일관된 품질을 보장하려면 건조 과정에서 오렌지 껍질이 균일하게 가열되도록 주의를 기울여야 합니다. 동시에 목표 값에 도달하기 위해 샘플을 채취하여 계량할 수 있습니다.
저온 냉각 단계: 온도건조실온도는 30℃로 설정하고 습도는 15~20%, 시간은 1시간 정도, 오렌지 껍질의 온도가 30℃ 근처에 도달하면 꺼낼 수 있고 습도는 13~15%이다. (이 단계는 실외 온도와 오렌지 껍질의 실제 건조에 따른 냉각을 위해 실외에 직접 배치할 수도 있습니다.)
게시 시간: 2024년 8월 7일
