땅콩은 일반적이고 인기있는 너트입니다. 땅콩에는 25% ~ 35% 단백질, 주로 수용성 단백질 및 염 용량 단백질이 포함됩니다. 땅콩에는 콜린과 레시틴이 포함되어 있으며 일반 곡물에서는 드 rare니다. 그들은 인간 신진 대사를 촉진하고, 기억을 향상시키고, 지능을 향상시키고, 노화를 저항하며, 생명을 연장 할 수 있습니다. 삶은 땅콩의 전통적인 건조 과정은 일반적으로 태양입니다.건조, 이는 긴주기, 높은 기후 요구 사항, 높은 노동 강도를 가지며 대규모 처리에는 적합하지 않습니다.
땅콩 가공 과정 :
1. 청소 : 신선한 땅콩 표면에는 많은 진흙이 있습니다. 땅콩을 진흙으로 물에 담그고 30 분 동안 담그고 손으로 반복적으로 씻으십시오. 진흙이 거의 사라지면 손으로 데리러 다른 그릇에 넣으십시오. 물을 계속 넣고, 계속 문지르고, 꺼내고, 소금이나 전분을 넣고 진흙이나 모래가 없을 때까지 계속 문지르십시오.침전물땅콩에.
2. 몸을 담그십시오 : 땅콩을 씻고 땅콩을 열고 요리하기 전에 8 시간 이상 바닷물에 담그십시오. 이를 통해 바닷물이 땅콩에 침투하여 땅콩 껍질을 부드럽게합니다. 바닷물에서 요리 할 때 땅콩 커널은 맛을 흡수하기가 더 쉬워집니다.
3. 소금으로 요리하십시오시시한 것냄비에 물을 넣고 땅콩을 덮고 적절한 양의 소금을 넣고 고열로 끓인 다음 낮은 열로 돌리고 2 시간 동안 요리하십시오. 이 기간 동안 땅콩을 자주 돌려 완전히 요리되었는지 확인하십시오. 땅콩을 요리 한 후에는 서두르지 말고 30 분 동안 계속 끓입니다.
4. 건조: 요리 한 땅콩을 소금으로 꺼내어 배수하십시오. 베이킹 트레이에 땅콩을 정리하고 땅콩으로 채워진 베이킹 트레이를 재료 카트에 넣고 건조 실에 밀어 건조 과정을 시작하십시오.
5. 말린 과일 건조기에서 땅콩 건조에 대한 매개 변수는 다음과 같습니다.
1 단계 : 건조 온도는 40-45 ℃로 설정되고, 건조 시간은 3 시간으로 설정되고, 수분은 지속적으로 제거된다;
2 단계 : 50-55 ℃로 가열하고 약 5 시간 동안 건조시키고 수분 제거 시간을 제어합니다.
3 단계 : 건조의 첫 두 단계 후에 땅콩 건조 정도는 50%-60%에 도달하고, 땅콩의 수분 함량이 12-18%일 때, 온도는 60-70 ℃로 올릴 수 있으며, 땅콩은 건조실 밖으로 밀려날 수 있습니다.
후 시간 : 8 월 12 일
