롱안 말린 것은 롱안 말린이라고도 하며, 롱안 고기를 말린 것입니다. 현재 롱안은 간식으로만 먹는 것이 아니라, 많은 맛있는 요리로 만들 수 있습니다. 더욱이, 그것은 높은 약효를 가지고 있습니다. 롱안을 말린 것을 자주 먹으면 기를 보하고, 기억력을 강화하고, 비장을 맛있게 하는 등의 효과가 있습니다.
롱안건조기프로세스 공유:
1. 시작서부 국기공기열 히트펌프 건조기를 사용할 경우, 온도를 약 60℃로 설정하고 건조 시간을 4시간으로 설정합니다. 이 시간이 용안 펄프의 수분이 대량으로 제거되어 색상이 서서히 황금빛 노란색으로 변하는 시간입니다.
2. 초기 이후건조롱안 펄프를 건조기에서 꺼내 몇 시간 동안 식혀 롱안 펄프의 수분을 표면으로 증발시킨 후 두 번째로 건조합니다.
3. 용안을 다시 열펌프 건조기에 넣고 온도를 50°C로, 시간을 3시간으로 설정합니다. 이때 용안 과육에서 표면으로 증발된 수분이 빠르게 건조된 후, 천천히 건조 및 제습됩니다.
4. 건조기 온도를 45℃로 낮추고 설정하세요.건조1~2시간 정도 건조합니다. 이때 용안 과육에 남아 있는 수분이 제거됩니다. 동시에 저온 건조를 통해 용안 과육 자체의 향을 살릴 수 있습니다. 이로써 건조가 완료되었습니다.
용안이 건조되었는지 어떻게 판단할 수 있을까요? 손가락으로 살짝 눌러서 용안 열매 줄기가 떨어질 때까지 굽는 것이 가장 좋습니다. 이때 과육은 미세하게 주름지고 짙은 갈색이며 표면은 건조합니다. 과육의 핵심을 이빨로 깨물면 매우 쉽게 갈라지고 잘 부러지며 단면은 회색입니다.
게시 시간: 2024년 8월 16일
